Кофе для вендинговых автоматов – это выверенная пропорция зерен арабики и робусты, позволяющая создавать ароматные композиции. От вкуса, запаха, консистенции напитка зависит успех бизнеса. Если кофе придется по вкусу, покупатель вернется за еще одной чашечкой. Поэтому важно не только установить автомат в месте с высокой проходимостью, но и позаботиться о высоком качестве напитка.
Виды вендинговых смесей
Предлагаем шесть вариантов смесей зернового кофе для вендинговых автоматов на основе бразильской арабики и вьетнамской робусты в разных пропорциях:
-
80/20;
-
70/30;
-
50/50;
-
30/70;
-
10/90%.
Самая популярная пропорция для автоматов 70-80% арабики и 30-20% робусты. Благодаря тому, что зерна обжаривают по отдельности и лишь затем смешивают, каждый сорт сохраняет свои особенности. Арабика из Бразилии наполняет напиток насыщенным ароматом, мягким, обволакивающим вкусом. Вьетнамская робуста отличается высоким содержанием кофеина, который наделяет кофе бодрящим эффектом. Купаж этих сортов создает гармоничный, сбалансированный напиток с плотной пенкой.
Еще один вариант – Vending №6. Смесь из трех сортов: бразильской, колумбийской арабики и вьетнамской робусты. Пропорция 30% - Бразилия, 30% – Колумбия, 40% - Вьетнам. Готовый напиток обладает крепким вкусом и ярким ароматом с нотками какао-бобов.
Почему добавляют робусту?
Для кофейных автоматов не используют 100% арабику из-за экономической нецелесообразности. Использование чистой арабики приведет к росту стоимости напитка до уровня кофейни, что непременно снизит спрос. Кроме того, постоянная пропорция арабики и робусты обеспечивает стабильность вкусовых характеристик. Покупатель будет раз за разом получать одинаково качественный кофе.
Выбирая смесь, помните: чем выше содержание арабики, тем ярче вкус напитка. При высоком содержании робусты вкус начинает напоминать растворимый кофе.
Войти
Регистрация
