Зеленый чай - Асамуши Сенча

Асамуши Сенча

Это знакомый многим японский сорт чая Сенча, листья которого в течение короткого промежутка времени (от 30 секунд до полминуты) обрабатывают паром. Благодаря такой обработке молодые чайные листочки сохраняют максимально полезные свойства и непревзойденный вкус. Сенча известен еще с начала XVII столетия. Сегодня и в Японии, и во всем остальном мире это один из самых популярных и распространенных сортов японского зеленого чая.

Сенча производят во многих регионах Японии, как в северных, так и в южных землях. Однако основной объем производства приходится на префектуру Сидзуока. Известно много разновидностей Сенча, начиная от самых простых и заканчивая особо изысканными. Последние изготавливаются из чайных листьев, собираемых в период с конца апреля и до середины мая. В целом, от всего чайного производства страны Сенча занимает больше 80 %.

Внешний вид

В сухом виде листья Сенча похожи на красивые сосновые иголки, они плоские и тонкие. Заваренный чай имеет фисташковый цвет. Консистенция мутная.

Вкусовые качества

Аромат Сенча стойкий, утонченный, напоминает свежескошенную траву, а также водоросли, рогульник плавающий и вареную зелень (сельдерей, сурепку, кресс-салат). Чуть позже начинают ощущаться нотки пихты. А в послевкусии заметны лайм и манго. В чае хорошо прослеживается танин. Он оказывает характерное вяжущее действие, которое, впрочем, быстро смягчается.

Купить в 1 клик