Матча Церемониальная HQ (Япония)

  • 100 грамм

    1 470 руб.

  • 500 грамм

    7 350 руб.

  • 1000 грамм

    14 700 руб.

Количество:

Заказ на сумму:

1 470 руб.
Купить в 1 клик
  • Описание

  • Как заваривать

  • Полезные свойства
  • Отзывы

Матча производят из наиболее молодых и нежных листьев чая, которые собирают вручную лишь раз в году, в пору ранней весны. Процесс изготовления стартует еще до сбора урожая, за несколько недель. Все начинается с того, что чайные кусты укрывают от попадания прямого солнечного света. Вследствие этого в листьях сильно повышается концентрация аминокислот, в особенности, кофеина и теанина. А вот такого вещества, как катехин, придающего напитку горечь, наоборот, становится меньше. Спрятанные от солнца листочки обретают темно-зеленый цвет. Чай, получаемый из них, будет иметь более насыщенный и сладкий вкус.

Собранные листья подвергаются обработке паром. Это делается для того, чтобы не допустить процесс окисления. Далее листочки высушивают, убирают стебельки и прожилки. Полученную массу перетирают в особых каменных жерновах до состояния порошка. Для перетирки чайных листьев можно использовать разные приспособления. Но до сих пор предпочтительным остается гранитное колесо, которое придумали еще в XVII столетии.

Само действие по медленному вращению этого колеса для японцев похоже на медитацию. Колесо движется медленно, потому что благодаря этому в листочках не погибают хлорофилл и полезные вещества. В противном случае чай может оказаться безвкусным и желтым. Сами японцы не жалеют времени на долгое производство, ведь они знают, что чем больше времени на это потратят, тем выше окажется качество продукта. А высокое качество Матча для жителей Японии очень важно, ведь данный чай часто используется во время проведения излюбленных ими чайных церемоний.

Внешний вид

В сухом виде чай представляет собой порошок изумрудного цвета. Заваренный Матча может выглядеть по-разному, в зависимости от того, каким образом он был приготовлен.

Есть два способа заварить Матча, исходя из того, что вы хотите получить – легкий или крепкий чай. В первом случае японцы называют напиток Усутя, во втором – Койтя. Что бы вы ни выбрали, отличительная особенность любого Матча – его пьют вместе с заваркой, благодаря чему усиливаются полезные свойства чая.

Заварка Усутя

  1. Взять специальный венчик из бамбука (часэн) и опустить его на полчаса в горячую воду.
  2. Взять пиалу/чашу для чая (чаван), согреть ее и хорошо вытереть.
  3. Мерной ложкой (чашаку), которая вмещает 1 грамм чая, засыпать в пиалу заварку количеством в 2 грамма.
  4. Залить чай горячей водой (от 70 до 80 л.) температурой не более 70 градусов.
  5. Перемешать напиток специальным венчиком (часэн) – так, чтобы не было комочков, а на стенках не осталась заварка.

Обратите внимание, что мешать чай надо не привычными круговыми движениями, а будто рисуя в содержимом пиалы латинскую букву «w». В итоге у вас должен получиться слабо заваренный чай зеленого цвета с горьковатым вкусом. Такой чай считается демократичным. Сами японцы предпочитают пить его с родными и друзьями, в неформальной обстановке. Ввиду горечи Усутя замечательно сочетается с различными сладостями.

С какими проблемами можно столкнуться при заваривании Матча?

1. Чай получился чересчур горьким.

Причины:

  • взято излишнее количество чая
  • вода была слишком высокой температуры
  • чай плохо взбили венчиком

2. У чая нет пенки или ее очень мало.

Причины:

  • чай плохо взбили
  • взято мало чая
  • воды было больше, чем нужно

3. Остались комочки.

Причины:

  • чай не был просеян
  • чай плохо взбивали.
  • наличие большого числа аминокислот, антиоксидантов (по их уровню Матча нет равных), минералов и витаминов A, D, Е, K
  • содержит пищевые волокна
  • укрепляет иммунитет
  • снижает давление
  • приводит в норму сердечнососудистую систему
  • способствует улучшению концентрации
  • снимает нервное напряжение
  • повышает энергию.
Добавить комментарий
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Загрузить изображение
 
Артикул Y005
С этим товаром часто покупают
Заказ в 1 клик
Товар добавлен в корзину
В корзину
Заказ оформлен

В ближайшее время наш менеджер свяжется с Вами!

Оставить заявку

Написать нам
Сообщение отправлено

В ближайшее время наш менеджер свяжется с Вами!