Кофе обжаренный (Моносорта)

Кофе в зернах намного полезнее растворимого – это знают все. А вид обжаренных кофейных зерен, имеющих благородный шоколадный оттенок, – одна из самых приятных картин для взора истинных любителей данного напитка. Но многие даже не задумываются о том, как эти зерна таковыми становятся, то есть, как происходит процесс их обжарки. Между тем, быть в курсе всех его тонкостей весьма важно, если вы хотите не только наслаждаться кофе превосходного вкуса, но и получать максимальную пользу, которую он способен принести.
Читать далее - виды и способы обжарки кофе

Купить кофе свежей обжарки:

Вес
Очистить
Кофе Бразилия Моджиана
1000 грамм
  • 1000 грамм
Кофе Руанда А
1000 грамм
  • 1000 грамм
Кофе Уганда АА
1000 грамм
  • 1000 грамм
Доминикана АА
1000 грамм
  • 1000 грамм
МАРАГОДЖИП Колумбия
1000 грамм
  • 1000 грамм
Эфиопия Иргачифф
1000 грамм
  • 1000 грамм
Заказ в 1 клик
Товар добавлен в корзину
В корзину
Заказ оформлен

В ближайшее время наш менеджер свяжется с Вами!

Напиши отзыв и получи скидку

Каждый наш клиент, делая заказ в интернет-магазине через свой личный кабинет или связываясь со своим менеджером, автоматически участвует в нашей накопительной программе.

Подробнее

Обжарка кофейных зерен позволяет улучшить вкусовые качества, обеспечить необходимый уровень кофеина и облегчить помол. Этот процесс имеет множество тонкостей, которые напрямую определяют вкус напитка. Компания «Мосчайторг» предлагает купить готовый обжаренный кофе в зернах, собранный на высокогорных плантациях и приготовленный настоящими профессионалами кофейного дела.

Сегодня кофе свежей обжарки купить в Москве - не проблема, но какой именно выбрать? Об этом мы расскажем далее.

Степени обжарки

Отборные зерна арабики, робусты и других знаменитых сортов проходят термообработку с различной интенсивностью, что обеспечивает разнообразие вкусовых оттенков. У нас вы можете купить моносорта кофе различных степеней обжарки:

  • легкой (например скандинавская, американская, городская технологии). В этом случае зерна обогащаются кофеином, приобретают слегка коричневатый вид и легкую кислинку во вкусе;
  • средней (например венская технология и обжарка Full city). Такие способы обеспечивают идеальный баланс сахара и кислоты, придают зернам насыщенный коричневый цвет и полностью раскрывают вкус зерен;
  • сильной (например Espresso, итальянская и французская методики). В результате зерна наделяются горьковатыми и сладковатыми нотками, их цвет превращается в темно-коричневый или черный, поднимается уровень кофеина до максимума.

Если вы желаете купить кофе свежей обжарки (средней, слабой, сильной - любой) - мы к вашим услугам: в нашем каталоге вы сможете без труда подобрать обжаренные зерна кофе в соответствии с предпочитаемой крепостью и вкусом любимого напитка.

Зачем обжаривают кофейные зерна

В сыром виде зерна кофе представляют собой твердые семена зеленого цвета. Несколько тысяч лет назад, когда люди впервые стали употреблять эти дары природы, их ели сырыми. Вкусом и запахом сырые кофейные зерна напоминают горох. Сегодня некоторые считают, что если заваривать их сырыми и пить зеленый кофе, можно сбросить лишний вес. Это заблуждение. Зерна кофе следует обязательно подвергать обжарке. В противном случае напиток из них не только будет совершенно не вкусным и не принесет никакой пользы, но и может вызвать проблемы по части желудочно-кишечного тракта.

Какой бывает обжарка кофе

Кофе пьют во всем мире. В различных странах и даже в различных областях одной и той же страны кофе могут обжаривать по-своему. Единой системы градации обжаренного кофе не существует. Но чаще всего различают следующие степени его обжарки.

Коричная или новоанглийская

При ней зерна обжаривают до первого щелчка. В итоге они имеют бледный желто-коричневый цвет. Поверхность их сухая, на ощупь – матовая. Как правило, так обжаривают недорогой кофе, который потом готовят в турке. Вкус получается утонченным, но с ярко выраженной кислинкой. В нем можно различить терпкие травянистые нотки. Конечно, такая обжарка кофе (купить его у нас тоже можно) может быть выполнена и самостоятельно, но все же сперва лучше попробовать кофе, приготовленный профессионалами, чтобы после сравнить его с результатом собственных трудов.

Светлая или американская

Что же из себя представляет кофе светлой обжарки? Это более сильная обжарка, которая прекращается, когда начинают раздаваться первые щелчки. Зерна получаются светло-коричневые, но цвет их неравномерный, они кажутся пестрыми. Поверхность кофейных зерен сухая. Такой кофе выходит более сладким на вкус, хотя кислинка еще хорошо заметна. Данная обжарка тоже применяется для недорогих марок кофе, который лучше всего подходит для повседневного употребления. Благодаря ней можно выгодно подчеркнуть вкусовые особенности некоторых сортов.

Средняя или городская

Кофе средней обжарки - при этой обжарке зерна получаются коричневого цвета и выглядят немного глянцевыми. Поверхность их слегка маслянистая. При заваривании можно почувствовать тот самый характерный аромат кофе, который сводит с ума миллионы людей. Вкус такого кофе сладковатый, с карамельными оттенками. Его можно готовить как в турке, так и в кофе-машине. Если вы не пробовали этот напиток раньше, мы рекомендуем купить обжаренный кофе именно этого типа, а потом уже пробовать остальные.

Полная городская

Зерна жарят до второго щелчка. Цвет их оказывается темно-коричневым, а поверхность выглядит более глянцевой и маслянистой. Сладости становится чуть меньше. Вкус получается более насыщенным, «жареным», в нем прослеживаются нотки шоколада и легкая горечь. Этот кофе рекомендуется готовить в качестве эспрессо в кофе-машинах.

Венская

При ней зерна жарятся до тех пор, пока не начинают немного дымиться. Цвет тоже темно-коричневый, поверхность все та же – глянцево-маслянистая. Кислинки в таком кофе почти нет, а сладость еще наблюдается. Вкус начинает заметно горчить. Аромат яркий и насыщенный. Такой кофе также замечательно подходит для эспрессо.

Французская

Во время французской обжарки кофе в зернах жарят до момента окончания вторых щелчков. Это один из самых популярных видов обжарки, особенно если готовится эспрессо. Зерна имеют темно-коричневый цвет и выглядят блестящими. Такую обжарку нетрудно определить по характерному «жареному» вкусу, он густой и уже не имеет той утонченности, которая отличает кофе слабой обжарки.

Итальянская

Зерна получаются практически черными. По структуре – хрупкие. Природный вкус кофе здесь уже отсутствует. Аромат сильный, вкус весьма горький. Будьте внимательны: нередко такого рода обжарке подвергают зерна низкого качества, чтобы замаскировать их недостатки.

Испанская или неаполитанская

Зерна имеют черный цвет. Поверхность при этом глянцевая и кажется жирной. Аромат и вкус этого кофе похожи на древесный уголь. Подобный напиток – очень специфический и понравится далеко не каждому.

Купить кофе свежей обжарки - к списку предложений