Шу Пуэр Цицзы Бин – это чай, спрессованный в форму блина и уложенный по 7 лепешек вместе. Согласно записям в древних книгах, именно в таком виде чай и поставлялся на рынок в Китае и в разные страны мира в течение нескольких веков.
Происхождение
Существует несколько разных версий происхождения названия чая Шу Пуэр Цицзы Бин. В переводе с китайского языка название Цицзы Бин означает «означает блин семерых сыновей». По иероглифам слово Ци значит 7, Бин – это блин, а Цзы значит сын и счастье. Раньше в Китае было принято считать, что чем больше сыновей родится в семье, тем богаче и благополучнее она будет. Форма прессовки чая в виде блина является самой распространенной в Поднебесной и ассоциируется с совершенством и полнотой.
Во времена династии Тан начали впервые пробовать прессовать чай в виде блина. Сначала купаж принимал круглую форму, но затем перетирался практически до состояния пыли. Самыми первыми смогли уложить 7 лепешек в тун мастера из провинции Юньнань. Постепенно так Шу Пуэр Цицзы Бин стал общепринятым стандартом в создании всех пуэров.
Изначально в Китае в области под названием Пуэр в уезде Сишуаньбаньна в 1729 году выращивали и производили большое количество чая. С утверждением государственной монополии и производственным оборотом появлялось все больше проблем. Для их решения был выведен свод законов чайного дела, и все сделки проводились только по чайным талонам. За один талон можно было купить или продать только 50 кг чая. Со временем Цицзы Бин стал частью торговли и символом пуэрного производства. Даже сегодня в наше время Цицзы Бин является эталоном упаковки и веса, поскольку он легко транспортируется и обходится без лишнего взвешивания. Красивая обертка из бамбуковых листьев придает чаю оригинальный и красивый вид.
Вкус Шу Пуэр Цицзы Бин
Этот чайный напиток отличается выраженным ароматом с нотами пряности, терпкости и землистым вкусом. Цвет чая темный янтарный с медовым оттенком, также в нем присутствуют нотки сухофруктов. Для его приготовления используются только плотные и мясистые листья, которые собирают со старых чайных деревьев.
В каждом районе провинции Юньнань удается получить оригинальный сорт чая, обладающий характерными вкусовыми качествами. Почитатели чайного напитка по достоинству оценили юньнаньский чай, и теперь он пользуется популярностью среди гурманов.
Заваривание элитного Пуэр шу Цицзы Бин также изысканно, как сам этот чай. Сначала рекомендуется прогреть чайную посуду, ополоснув её кипятком. Затем залить 4 грамма чая 150 мл воды температурой 90 °С. Заваривать чай примерно 10 секунд, с каждым последующим разом увеличивая время настаивания. От заварки к заварке вкус чая и его аромат будут меняться. Этот вид пуэра выдерживает до 7 и более проливов.
В «Поднебесной» чай Пуэр называется «лекарством от семи болезней». А среди ученых этот напиток получил название «эликсира стройности и красоты». Он выводит токсины, очищает печень, уменьшает содержание холестерина в крови, способствует нормализации артериального давления (повышенного) и укреплению сердечно-сосудистой системы в целом. Поистине, велико благотворное влияние Шу пуэра на желудочно-кишечный тракт. Не случайно этот чай показан при язвенной болезни, его пьют болеющие гастритом. Кроме того, Шу пуэр прекрасно тонизирует, повышая концентрацию внимания и работоспособность человека.
Войти
Регистрация
