Зеленый чай - Чунь Ми (Чжень Мэй)

   Чунь Ми (Чжень Мэй) - популярный, но при этом элитный сорт чая. Это зеленый чай с широкой палитрой вкуса. Он подходит для повседневных чаепитий и для особенных случаев. 

   Для Чунь Ми собираются достаточно зрелые почки и листья. После сбора их скручивают вручную. Это нельзя сделать слишком сильно, так как у чаинок почти прямая форма. Листья обрабатываются при помощи пара. Их качественно просушивают во время прожарки при небольшой температуре. 

   При этом Чжень Мэй более ферментирован, чем обычный зеленый чай. Для него степень ферментации составляет 30%. Для зеленого чая стандартная степень ферментации исчисляется 15-20%. 

   На вкус Чунь Ми (Чжень Мэй) терпкий. У него есть карамельная нота. У самого напитка травянистый аромат. Есть привкус чабреца, нотка цитруса и длительное послевкусие. Настой получается янтарного цвета. 

Купить в 1 клик